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雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。關切瓜地馬拉大選 聯合國籲當局尊重選民意願
聯合國秘書長古特瑞斯今天對瓜地馬拉總統大選表達「高度關切」，呼籲瓜地馬拉政府在自由和公平的選舉中，尊重選民意願。法新社報導，瓜地馬拉將於8月20日進行第二輪總統大選，無論誰勝選都將使瓜地馬拉政治走向左傾，右翼政治掮客因而不安。聯合國秘書長古特瑞斯（AntonioGuterres）在一份簡短聲明中，呼籲「瓜地馬拉政府尊重民眾人權，包括在真正定期選舉中投票的權利，以保證選民自由表達意願」。古特瑞斯說，選民「應受保護，免受任何形式脅迫，投票過程也不應受到非法或任意干擾。」瓜地馬拉6月的第1輪總統大選，由「全國團結希望黨」（UNE）的前第一夫人托瑞斯（SandraTorres）和「種子黨」（Semilla）的阿雷巴洛（BernardoArevalo）出線，由於兩人均持中間偏左立場，代表著瓜地馬拉將於8月決選過後出現10多年來的第一位左翼領袖。阿雷巴洛的爆冷闖進第2輪，讓右翼政黨陷入了困境，並引發各項阻撓選舉過程的動作。除了有檢察官曾尋求將阿雷巴洛所屬的種子黨停權，政府調查員昨天又突擊搜查種子黨辦公室，據稱是為了尋找創黨過程中違規行為的文件。檢察官還兩度派出調查員搜查最高選舉法庭（SupremeElectoralTribunal,TSE），促使最高法庭發布禁制令以保護選舉。古特瑞斯表示，聯合國成員國「有責任確保透明、自由和公正的選舉，免於恫嚇與脅迫」。（譯者：屈享平/核稿：蔡佳敏）1120723英樂團登台上演男男吻 馬來西亞砍整個音樂節
The1975hasbeenbannedfromKualaLumpur,MalaysiaafterMattyHealyandbandmateRossMacDonaldkissedon-stageduringtheirsetatGoodVibesFestival.Beforethekiss,Healygaveaspeechonhisdisappointmentinthecountry’sdiscriminationagainsttheLGBTQIA+community.pic.twitter.com/XcHuPHiYr5—PopCrave(@PopCrave)July21,2023英國獨立搖滾樂團The1975主唱馬修希利（MattyHealy）在馬來西亞表演時撻伐當地反LGBTQ法規，接著親吻同台男性樂團成員，大馬當局已因此取消週末的音樂節活動。綜合法新社和有線電視新聞網（CNN）報導，馬修希利21日在舞台上親吻貝斯手麥克唐納（RossMacDonald）之舉，導致馬來西亞通訊部取消GoodVibes音樂節3天活動的剩餘演出。同性戀行為在馬來西亞是違法的，不僅可處以罰款還可能面臨上看20年的牢獄之災。馬修希利21日當天在台上告訴粉絲說，The1975原本就有在思考是否退出音樂節的演出，「沒有道理邀請The1975來一個國家，然後告訴我們我們可以跟誰有性行為」。他接著突然結束整場演出並表示：「好吧，我們得走了，我們剛被吉隆坡（KualaLumpur）禁了。」這並非馬修希利首次在台上從事抗議行動，他2019年前往有著同樣嚴苛反同法的阿拉伯聯合大公國時，在演唱會上親吻一名男歌迷。馬來西亞迅速對馬修希利的男男吻展開行動。數位通訊部長法米（FahmiFadzil）先是發布一則新聞稿，稱馬修希利做出「非常無禮的行為」，隨後在與音樂會主辦方開過會後下令「立即取消」3天的音樂節活動。法米接著並在社群網站推特（Twitter）發文說：「切勿觸及一個社會的敏感話題，尤其是違背當地文化的禮儀和價值觀的敏感話題。」馬修希利的行為在網上引發爭議，部分歌迷埋怨這個樂團的舉動將導致藝術性表達進一步受到打壓，並推升未來藝人來馬來西亞表演的難度。馬來西亞LGBTQ（同性戀、雙性戀、跨性別、酷兒）人士同樣批評馬修希利的行為，有些人說這是「表演性質」，並警告這可能會引發更多的歧視行為。（譯者：蔡佳敏/核稿：劉文瑜）1120723
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